Cuisine auvergnate et lardons : toutes nos recettes

Name: Balade gourmande avec nos plus belles recettes de cuisine auvergnate
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine auvergnate

La cuisine auvergnate a de nombreuses spécialités parmi lesquelles la truffade, un plat à base de pommes de terre et de tomme de Cantal. Photo par Guilhem Vellut

L'Auvergne, ses volcans, ses lacs, sa nature sauvage...et sa cuisine traditionnelle ! Riche en spécialités aussi bien salées que sucrées, la cuisine auvergnate est pleine de goût et de saveur. Elle est à la fois rustique, authentique et généreuse.

Le chou, le fromage parmi lesquels le laguiole, le bleu d'Auvergne, le cantal et le saint-nectaire, la viande d'agneau, le boeuf d'Aubrac ou encore les lentilles vertes du Puy font partie des ingrédients typiques de cette région située au cœur du Massif central. Parmi les spécialités culinaires incontournables, craquez pour la potée auvergnate, le pounti mais aussi l’aligot et la truffade.

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Toutes les recettes de cuisine auvergnate et lardons des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine auvergnate et lardons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Truffade de Jacques Martin-Tardivat

Happy papilles

Direction l'Aveyron avec cette spécialité de pommes de terre à la tomme fraîche de cantal et aux lardons

Pommes de terre écrasées aux lardons et Saint-Nectaire

auxdelicesdemanue

C'est une recette que je nous ai préparé l'année dernière en Auvergne. Il faisait bon, mais pas trop chaud et c'était un plaisir de cuisiner à la plancha, tout en discutant sur la terrasse. C'était pour nous une évidence de nous régaler des bons fromages de cette région, et avec des pommes de terre, une évidence.

Tourte auvergnate aux pommes de terre

Le Pays des Gourmandises

Une recette d'origine Auvergnate qui constitue un repas idéal. Vraiment très complète, cette tourte est parfaite accompagnée d'une petite salade verte.